Il corso, di tipo pratico, si svolge all’interno di un laboratorio attrezzato.

Ogni classe si compone di un numero massimo di 16 persone.

Il docente, professionista di grande esperienza, adotta già da anni un metodo di insegnamento che consente all’alunno la realizzazione di preparazioni base e piatti con diversi gradi di difficoltà di esecuzione.

All’interno della cucina gli studenti vengono suddivisi in gruppi di 4/5 persone.

A ciascun gruppo viene affidato il compito di preparare una pietanza, sotto indicazioni e con la supervisione dell’insegnate.

I piatti preparati, e che al termine delle lezioni vengono mangiati tutti assieme, vengono valutati e commentati dall’insegnante, unitamente all’aggiunta di ulteriori suggerimenti per ottenerne una migliore riuscita.

Non viene tralasciata un’attenzione particolare alla composizione e alla presentazione del piatto.

Al termine della lezione avviene il riordino e la pulizia del laboratorio cooperando tutti assieme.